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       蒸發(fā)是液態(tài)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的物理過程。一般而言，多效蒸發(fā)器即液態(tài)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為氣態(tài)的物體。工業(yè)上有大量的蒸發(fā)器，其中應(yīng)用于制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)器是其中一種。它是制冷四大件中很重要的一個部件，低溫的冷凝液體通過設(shè)備，與外界的空氣進(jìn)行熱交換，氣化吸熱，達(dá)到制冷的成效。多效蒸發(fā)器主要由加熱室和蒸發(fā)室兩部分組成。加熱室向液體提供蒸發(fā)所需要的熱量，促使液體沸騰汽化；蒸發(fā)室使氣液兩相都分離。

       液體在沸騰過程中，氣泡只能在傳熱面上產(chǎn)生。多效蒸發(fā)器的傳熱面是與制冷劑液體相接觸的部分，所以，沸騰傳熱系數(shù)的大小，除了與制冷劑的性質(zhì)有關(guān)外，還與蒸發(fā)器的構(gòu)造有關(guān)。

       翅片管的傳熱系數(shù)大于光管，而且管束上的大于單管的。這是由于加翅片以后，在飽和溫度與單位面積熱負(fù)荷相同的條件下，翅片管比光管越于氣泡的生成與增加。由于汽化重要數(shù)的增加和氣泡變大，速度的減低，使得氣泡很容易脫離傳熱壁面。而管束上的換熱系數(shù)大于光管，是由于下排管子表面產(chǎn)生的氣泡向上浮起時，引起液體附加擾動的結(jié)果。

      附加擾動的影響程度與蒸發(fā)壓力、單位面積熱負(fù)荷、管排間距等有關(guān)實驗結(jié)果還表明，翅片管束的換熱系數(shù)大于光管管束的。有資料介紹，在相同的飽和溫度下，R12在翅片管束的換熱系數(shù)，比光管管束大70%，而R22則大90%。